[转帖] 美味食譜:酸菜烤豬腳做法

goodray 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-7-20 10:07 只看该作者

美味食譜:酸菜烤豬腳做法

酸菜烤豬腳

【做　法】

1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約6分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

2.把作法1的豬腳放入砂鍋中，加入洋蔥塊、月桂葉、胡椒粒、花椒粒、水與所有調味料一起煮滾後，轉小火續煮20分鐘，關火後放至隔夜。

3.把隔夜後的作法2再開火煮滾，滾後轉小火續煮1小時，關火後待涼取出。

4.把作法3的豬腳放入預熱好的烤箱中以上下火都220℃烤約20分鐘，取出後搭配酸高麗菜即可。

【材　料】

大豬腳 750公克
洋蔥塊 50公克
月桂葉 3片
桂皮 5公克
胡椒粒 2公克
花椒粒 1公克
水 100㏄
酸高麗菜適量
【調味料】

醬油 200㏄
米酒 30㏄
冰糖 1大匙

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yky_2000 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-7-20 11:41 只看该作者 0 介绍的很具体，不过没有烤箱，做起来恐怕不行！还是闷的好吃
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lili6935

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3楼大中小发表于 2008-7-21 17:55 只看该作者

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

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woosa

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4楼大中小发表于 2008-7-21 19:11 只看该作者

我怎么觉得这个图不太对啊，介绍是猪脚，但是图好像是肘子啊，不是猪脚。

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lijihai110 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-7-21 20:34 只看该作者 0 没见过啊，什么时候出来的哦～搞不懂哦
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