紫霞客

提供给你两个方子：
一
材料：牛肉末500g、猪肉末500g、面包屑120g、黄油100g、洋葱2个、鸡蛋2个、土豆（主要用作炸薯条）。
调料：盐2小匙、胡椒粉2小匙、肉豆蔻粉1小匙、果酱。
（以上材料要根据自己的需要进行缩减~）


做法：1、洋葱切末，锅内加入30g的黄油，溶化后放入洋葱末炒到变色。


2、牛肉末和猪肉末混合，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉，面包屑，然后均匀的搅拌到一起。
3、再加入炒好的洋葱末，继续搅拌均匀，最后搓成大小一致的丸子。
4、锅内放入剩下的黄油，将搓成乒乓球大小的肉丸放进去小火煎，其间必须一直使丸子不停翻滚，直到变成棕色，但锅内仍然保持很多汁。此过程大约10-15分钟。


二、
材料：牛肉末，猪肉末，洋葱末，多香果粉，面包屑，全蛋，越橘果酱，马铃薯。
酱汁：黄汁粉，牛奶，鲜奶油。


做法：1、烤丸子：
将猪肉末，牛肉末，洋葱末，面包屑，全蛋，多香果粉均匀混合，搓成大小一致的丸子，先油炸定型，再放入160度的烤箱烤12分钟，取出备用。
2、做酱汁：
先将牛奶煮至80度（锅缘呈冒泡程度即可），加入黄汁粉搅拌至浓稠，然后离火，继续加入鲜奶油拌匀。
3、淋酱汁：
取一个圆盘，放入10颗烤好的肉丸，旁边摆上薯条，舀入适量越橘果酱，并淋上奶油酱汁即成。
黄汁粉是一种用来替代高汤的调味粉，使用时用热水冲调均匀，味道像牛骨熬成的汤汁。
越橘果酱是以越橘和胡萝卜为主要原料的新型果酱。
多香果粉是由干燥后的多香果研磨而成的，包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成，味道辛辣而芳香。
最省事的就是从它的瑞典食品超市买现成的丸子回来烤~
做这样的尝试，主要的是DIY的乐趣，肉丸同样好吃，但绝对不是宜家的味道哦，就像在自己家做不出肯德基的味道一样~
悠闲心情休闲时光-DIY宜家瑞典肉丸


[ 本帖最后由 紫霞客 于 2008-7-14 10:44 编辑 ]

jonewalker

西方的肉丸都是以炸为主,吃多了老是上火,还是潮州的牛肉丸好啊,哈哈

wwweee123

制作过程挺简单的，我又学会了一招，左看右看就像咱们中国的狮子头，感觉特别亲切！

sexgeneral

不知道能不能像周星电影的丸子一样那么有弹性！