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[转帖] 鸡蛋狮子头[18P]

苦味人生

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1楼 大 中 小 发表于 2012-12-27 19:17  只看该作者
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鸡蛋狮子头[18P]

马上要过年了，免不了，大鱼大肉端上桌。
今天做了个改良过的狮子头。

先来个成品图。


材料先准备好。
肉末，鸡蛋，山药（最好用荸荠）



1，鸡蛋煮熟。
2，山药切末。
3，山药末，肉末放在一起，加入盐，糖，酱油，黄油等佐料。


鸡蛋去壳，把调好的肉酱包在鸡蛋上，做成一个个大丸子。


下油锅炸成定型捞出。
                                               


最后将炸好的狮子头放在锅中烧五分钟就好啦。
加入水，酱油。调一下味。


完成。
因为山药比较稠，可以调肉酱的时候加入一些面粉。不然容易散掉。

[ 本帖最后由 苦味人生 于 2012-12-27 19:35 编辑 ]
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linhuen

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2楼 大 中 小 发表于 2012-12-27 22:06  只看该作者
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肉丸子,我所欲也.
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qzb95

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这个在我们这里叫龙眼丸子。里面有时候拿芋头替换山药

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milanqiqiu

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4楼 大 中 小 发表于 2012-12-27 22:49  只看该作者
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回复 1楼 的帖子

调肉酱的时候加面粉会不会太粘了！

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bb220111

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5楼 大 中 小 发表于 2012-12-27 22:50  只看该作者
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不加面粉不行吧。狮子头我最喜欢吃了，要好好学来自己给自己做得吃

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gonzhao

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6楼 大 中 小 发表于 2012-12-29 14:10  只看该作者
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那个不用油炸的清炖狮子头是我的最爱呢。这个也好。炖一下很下饭。

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0lwy

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7楼 大 中 小 发表于 2012-12-29 14:13  只看该作者
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感觉很像太阳蛋啊，也是外面一层类似狮子头，里面是一个鸡蛋

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大王叫我来巡山

卍教主千秋万载一统江湖

客卿

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大王叫我来巡山

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8楼 大 中 小 发表于 2012-12-29 14:30  只看该作者
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额，最后一个成品图说真的，看着没胃口啊

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9楼 大 中 小 发表于 2012-12-30 21:35  只看该作者
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这个是我的最爱，狮子头，扬州狮子头，我太爱吃了，

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hz19851101

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10楼 大 中 小 发表于 2012-12-30 21:56  只看该作者
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那个不用油炸的清炖狮子头是我的最爱呢。这个也好。炖一下很下饭

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