591101ls

烹制方法　

材料：包子皮材料：中筋面粉（200克）、酵母（3克）、泡打粉（2克）、细砂糖（3克）、温水（100~120克）、盐（0.5克）
包子馅材料：半肥瘦猪肉（半斤）、姜、葱白、料酒、生抽、盐



1　除水和酵母，其他全部材料混合。



2　将水加入到酵母里一小部分，然后用手指揉搓，搅拌至酵母完全溶解。



3　将酵母水和剩余的水全部加入到面粉里，用筷子搅拌到面粉较湿润黏在一起即可。



4　用手将搅拌好的面粉揉成光滑的面团，放入盆中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放入温暖的地方发酵30分钟左右至2倍大（发酵温度不要超过38℃）。



5　将半肥瘦的猪肉剁成肉末，分次往猪肉末里加水，每次加水后都要和均匀，直至猪肉末表面有层亮晶晶的水液。



6　姜和葱白也剁成细末，放入猪肉馅中，搅拌在一起。



7　往猪肉馅里调入料酒、生抽和盐，搅拌均匀。



8　将发酵好的面团取出，再次揉至光滑，揉成长条后，用刀切成等份的小面剂子。



9　将小面团揉成圆形，用擀面杖擀扁，四周稍微压得薄一点，成包子皮。



10　取适量的肉馅，放入包子皮中间。



11　左手托包子，右手的拇指，食指和中指垂直将包子皮拎起，左手一边转，右手一边折褶子，将包子封好口。

wwwjyj

回味无穷  别居一格

supergxy

要说包子，还是俺陕西牛肉煎包最好吃，面皮暄松，底部香脆，还有汤汁...太好吃了

dothat

包子还是北方的好吃啊

qkwl1111

曾经买过几个鲜肉包子，但是个人感觉汤汁比较多，但又不如灌汤包汤汁美味，吃时较为美味，但是吃多会感到油腻，而且吃的时候会流油，所以要做好清洗较麻烦的准备

williamwu

哇塞，包子都能搞的这么专业。好好学习了一番，有几个地方真的要注意下，不然太油，不好吃。

futurekkk

个人觉得包子好不好吃，主要是包子馅和的好不好。

uuill3000

自从习大大吃了包子后，感觉包子的行情一路看好啊。现在连路上买包子，买窝窝头的都在排队了

dover303

话说现在卖包子的很多都用不好的肉

huahuadetu

包子做的好吃美味也很不容易啊