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标题: [转帖] （贵州）经典小吃丝娃娃，全国独有[3P] [打印本页]

作者: robin4222 时间: 2008-8-4 11:07 标题: （贵州）经典小吃丝娃娃，全国独有[3P]

丝娃娃的来由是因为由春卷皮包好丝菜后其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿被裹在“襁褓”中,所以得名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸还半透明,—只有手掌那么大,与四川的春卷皮如出一辙。据说春卷皮的做法除了面里加水,还得加盐少许,摊皮的时候动作要快,俗称“甩面”。在四川街上不难看到做春卷的,或许是因为不在意的缘故,从来也不曾去问问怎么做的,却在这异乡的街头不停地问不停地在脑里记着。在锅里做好春卷皮后还得放入蒸笼蒸一下使其回软,便于包食菜丝。

婴儿就是那些菜丝了,吃的时候在面皮中因爱好的不同而放入各种菜丝包成上大下小的兜形,再放几粒炒酥了的黄豆,蘸些事先由酱油、醋、味精、香油、姜粒、葱花、胡椒、辣椒兑成的酸酸辣辣汁液。吃进嘴里,丝菜脆脆,酸辣爽口,一个字：鲜。

丝娃娃是贵阳的名小吃,具体有多少年的历史,店妹涩涩地笑着答不上来,只说差点就消失了。因为城市改造,旧房拆迁,许多丝娃娃摊点也跟着拆掉,有的迁到了黔灵公园门口或者狮子桥头临时摊点。后来在在2001年度举办的贵州首届美酒美食节活动中,一个小吃店店主将丝娃娃传统吃法的酸酸辣辣冷蘸水改换为用10多种香料熬制成的热汤蘸水,用另一个名称参展：“怪噜春卷”,这个名称似乎更具有贵州特色,再因为是保留并发展了这种快要消逝的街头饮食文化,所以一举荣获“大众喜爱小吃”的称号。不过,贵阳人还是更喜欢称它为丝娃娃,因为蘸水是热的所以在丝娃娃前面加上了热汤两字,唤作热汤丝娃娃。蘸水换成热的,即便是在冬季,吃起来也就不怕冷寒了,我们吃的是冷蘸水,为的是一尝原味,估计雨儿也是。

[ 本帖最后由 robin4222 于 2008-8-4 11:10 编辑 ]

作者: 123456sex 时间: 2008-8-4 11:15

下次去贵阳一定要吃吃看，很有特色的吃法，就是地址能再告诉一下就好了

作者: robin4222 时间: 2008-8-4 11:19

地址：贵州省贵阳市飞山街特色一家；陕西路对面一个珠宝城旁一个小巷子里直走就可看见。贵阳目前最好吃两家！

作者: flyltt 时间: 2008-8-4 13:12

原来这个小吃是这样做的啊，太好了，可以自己在家学着做了

作者: 骑牛娶媳妇 时间: 2008-8-4 14:07

看起来很好吃的样子，下次有机会一定去吃吃看！

作者: dosd 时间: 2008-8-4 17:02

就是离我远了一点,我在杭州啊,要是这里有多好啊,看的我口水流啊

作者: jing03399 时间: 2008-8-4 18:48

看着很开胃的样子啊，下次去贵州一定要尝尝，贵州还有什么有名的小吃啊？

作者: gaozhikun 时间: 2008-8-5 13:42

看起来应该很好吃的样子
全国独有？其它地方没有吗？

作者: poppoo12 时间: 2008-8-5 14:14

呃......看起来很好吃的样子有机会去品尝一下

作者: yangxiuzhu1979 时间: 2008-8-5 14:56

好象是办菜的那总是的但是样子到挺全的啊夏天吃一定很好吃

作者: zhangapw 时间: 2008-8-6 01:22

去了贵阳很多次，还没吃过什么好吃的，下次去贵阳尝下楼主说的丝娃娃。

作者: maoht 时间: 2008-8-6 16:23

没有见过阿
也没有吃过阿
好不好吃不好说阿
哈哈哈

作者: C305007 时间: 2008-8-6 22:42

看起来好怪异不知道好不好吃呢可惜又不能去贵州

作者: flb520 时间: 2008-8-8 00:42

不会吧，真的是全国独有吗？那不是还要去贵州那边才吃得到，好可惜哦，没口福啊！

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