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标题: [转帖] 儿童营养菜肴系列之虾肉黄瓜片 [打印本页]

作者: montaus 时间: 2007-12-31 03:32 标题: 儿童营养菜肴系列之虾肉黄瓜片

虾肉黄瓜片是最常见的（3-6岁）儿童营养菜肴。此菜肴特点虾鲜，黄瓜清香，味美适口。虾红瓜翠，能吸引孩子的眼球，引起食欲。
虾肉黄瓜片的营养价值：
大虾含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸等成分。大虾味甘、咸、性温，健脾暖胃，壮阳补肾。此菜适合儿童食用，可健身壮体益智。
黄瓜果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。
原料：
虾肉50克，黄瓜250克，酱油10克，淀粉5克，料酒、葱花、姜片、盐各适量，食油10克。
制作步骤：
1、将虾去壳，剔去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量，浸泡1小时；淀粉加少许水调好；黄瓜洗净，切成片。
2、锅入油上火烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，拨在锅边，用余油快炒黄瓜片，然后将虾片拨下来与黄瓜同炒，加入盐，用旺火炒几下，即成。
贴心提示：黄瓜快炒熟时，下入虾片旺火快炒。

作者: 灵药 时间: 2007-12-31 10:18

不过请注意，吃虾时不要与富含维生素C的食物一起，因为会生成五氧化二砷。

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