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中国十大榜上有名的面条[10P]
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作者:
hongmaojie
时间:
2014-11-23 16:10
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中国十大榜上有名的面条[10P]
此前，民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。本次竟首次选出了我国餐饮行业中的“中国十大面条”，“中国十大面条”火热出炉，一起来看一下都有哪些地区的面条榜上有名。
武汉热干面
1.武汉热干面
武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
北京炸酱面
2.北京炸酱面
流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面(锅挑)。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。
山西刀削面
3.山西刀削面
山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
河南烩面
4.河南烩面
河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
兰州拉面
5.兰州拉面
兰州人请远道而来的客人吃的第一顿饭，一定是兰州牛肉面；要离开兰州的人，临走前也不会忘记再吃一碗牛肉面。因为牛肉面是最有兰州风情的特色食品。在兰州，清真的牛肉面馆随处可见，绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。现在，兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面，给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。
6.杭州片儿川
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
杭州片儿川
7.昆山奥灶面
奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。
昆山奥灶面
8.镇江锅盖面
镇江“锅盖面”，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
镇江锅盖面
9.四川担担面
四川担担面是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。
四川担担面
10.吉林延吉冷面
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
吉林延吉冷面
作者:
鲁修
时间:
2014-11-23 18:13
片儿川面是浙江一带最受大家喜爱的有名小吃之一，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，其肉片鲜嫩，雪菜和笋鲜美爽口，面滑汤浓，鲜美可口。
作者:
lyj1970
时间:
2014-11-23 22:49
这些面食 只有山西刀削面我觉得合我的胃口 特别是干拌的刀削面 让人胃口大开
作者:
kasido0102
时间:
2014-11-24 02:47
看得我都饿了，这种排名估计怎么排都得有人骂街
作者:
6225400
时间:
2014-11-24 17:06
面食我的最爱~~这个我得好好 学习学习
作者:
beaumont
时间:
2014-11-26 21:22
完全是商业暗箱操作的结果，居然没有面试王国陕西的代表做，此排行榜可以休矣
作者:
lz1024
时间:
2014-11-26 23:43
好像青岛还是大连有一种面条也很牛的，上过美食节目，有知道的么？
作者:
mmkgg
时间:
2014-11-28 20:55
这些面食真是好吃或有名气，真正好吃的面并不在榜上，中国最好吃的面是陕西的面，biangbiang面、油泼面、蘸水麺、臊子面、摆汤面、酣水面、菜面、抿节面、搓搓面、棍棍麺、等等还有方便面的鼻祖------烙面。有些面的名字你们可能都没有听过。
作者:
zhq1988926
时间:
2014-11-28 21:05
武汉热干面确实好吃，我在我们这的美食展览吃了一次就恋恋不忘！
作者:
15545511718
时间:
2014-11-28 22:54
看的我口水都留出来了，很好吃的样子
作者:
guiui
时间:
2014-11-28 23:54
武汉热干面和其他面的不同点就是该面是碱性面，偶然吃一次可能对他的口感不那么适应，但吃上几次以后绝对会被他的魅力所吸引，有一种中毒的感觉。热干面由于是碱性面，因此可有效缓解因胃酸过多而引起的胃病。想要小孩的TX，多吃热干面可以生男孩哦！！
作者:
jinlong
时间:
2014-11-29 20:42
陕西和山西的面食最多，可惜只有1个进榜
作者:
liudaa
时间:
2014-11-29 22:15
都是很有代表的面，看着就想吃，但好吃的其实还有很多。
作者:
liuxing586
时间:
2014-11-29 23:17
看上去好有食欲丫，不过最后一个吉林延吉冷面我没有吃过，有机会要尝尝去
作者:
kingvong2010
时间:
2014-11-30 08:14
真想每一种面都试一下，比较一下
作者:
ghost-123
时间:
2014-11-30 09:38
没有陕西的面，这种排名就不代表权威
作者:
musicfly
时间:
2014-11-30 09:52
貌似大部分都吃过，不过基本都不是正宗的。味道还行，不如想象中那么好。
作者:
101fu101
时间:
2014-11-30 11:07
兰州拉面,朝鲜冷面是最喜欢吃。那多可以吃到，北京炸酱面最不喜欢吃
作者:
cjwdpldfg1
时间:
2014-11-30 14:08
为什么没有陕西的biangbiang面呢，也很有特色的！
作者:
8879456123
时间:
2014-11-30 15:41
陕西的面食也很好吃啊 咋一个没有
作者:
kongyiji888
时间:
2014-11-30 15:50
怎么没有上海的阳春面；那可是经典啊！呵呵！
作者:
majourboy
时间:
2014-11-30 17:40
今天中午刚吃的朝鲜冷面，不好吃哎。不过里面放的丝是雪梨丝，这个必须点赞，甘甜的很
作者:
pengenlig
时间:
2014-12-1 13:19
延吉冷面和兰州拉面味道都挺好，很让人回味。
作者:
specialspring
时间:
2014-12-1 14:04
大爱面食，看着图片就各种流口水了
作者:
www6667
时间:
2014-12-1 14:28
标题:
回复 8楼 的帖子
这个是正解，陕西的面食，博大精深，就是宣传不好
作者:
twgh
时间:
2014-12-1 15:17
我大武汉的热干面终于排名第一了，哈哈哈，楼主你也是武汉的吗？我请你过早啊
作者:
bingci
时间:
2014-12-1 23:20
对于我们西北人来说，面食永远都是我们的最爱
作者:
frrrr007
时间:
2014-12-1 23:47
吃过大半，不过觉的最好吃的还是小面店，甚至卫生状况并非最佳的，但面条比大店来得入味
作者:
ztz99
时间:
2014-12-2 00:53
重庆小面都没有，表示不服！还有陕西的面也没有，这排行榜是吃翔的！
作者:
yyyyi1999
时间:
2014-12-2 11:50
从相片看，我喜欢担担面，兰州拉面。我们这的兰州拉面不多，但有一家，一看就是穆斯林，女子都着面纱，第一次看到。呵呵，汤不错。
作者:
VB88
时间:
2014-12-2 12:58
上海的面食也挺有味，大排面，盖交面，香菇雪菜面，呵呵，可能过时了，但过去印象中蛮好。
作者:
benjamin12345
时间:
2014-12-4 16:35
俺是河南人呀，楼主你也太坑了吧，俺在南方呀，看到你发的贴子，却没地方吃。晕。
作者:
张士信
时间:
2014-12-4 18:07
真是吸引人，引人食欲，非得全部品尝不可！
作者:
andongsis
时间:
2014-12-4 19:15
这些面我还有些没吃过。我觉得兰州拉面应该普及的最广。
作者:
zlyinghua
时间:
2014-12-4 22:05
武汉的热干面的确不错，国内很少有吃食直接用重口味的酱汁伴着吃的，味道独特，就是吃了比较胀肚子。
作者:
ynyxfz
时间:
2014-12-5 14:25
十大里面居然没有传统的陕西的面？？？这是怎么排出来的？
作者:
yhjyhjyhjyhj
时间:
2014-12-5 19:26
做面条容易，但是做好吃的面条真的不容易，在外面就从来没吃到好吃的面条
作者:
scd19860719
时间:
2014-12-5 20:27
四川的担担面在外地做的都不对，它原则上是属于干面，料丰富
作者:
331717752
时间:
2014-12-5 20:56
我觉得西安还有BIANGBIANG面~重庆小面都很好
作者:
路西法LXF
时间:
2014-12-6 13:14
都比不上我大新疆的拉条子和大盘鸡拌面
作者:
lostwolf
时间:
2014-12-6 17:04
最喜欢热干面，每次去湖北都要好好吃一次正宗的。
作者:
aiyin001
时间:
2014-12-6 17:20
看了这个帖子，明天开始不偷懒自己开火做面条吃。
作者:
qiuyu.ts
时间:
2014-12-6 17:22
吃面还是汤正吃起来舒服.. 特别这种天
作者:
shaonvdexin
时间:
2014-12-6 17:25
各地面食多了，不止这些有名的，像安徽阜阳的格拉条，浙江次坞的打面等等，都是很好吃的
作者:
qq15756640
时间:
2014-12-6 18:03
中国国土广大，面食做的最好的应该是西北地区吧，南方吃米的比较多
作者:
Riosaikou
时间:
2014-12-6 18:05
北京炸酱面很赞！正宗的菜码得有10多种！
作者:
q30823
时间:
2014-12-6 18:36
我是浙江人从小吃米饭长大，对于面食不太爱，来过西安一段时间，该吃的大小面店基本去过。但是这个我必须说说，单就面食而言，陕西的面没上榜，那么出此榜单者就是个没有多少市面的货色。陕西的面食确实好！缺点就是面食外的东西了。10元的一碗面佐料就5毛左右，还是能少就少，面条也就1.5元左右，嘿嘿，面条之类的面食做工手法都是好的，就是口味不和现代人，简单是就是比较粗糙。要吃点口味，做工。佐料都比较好的要吃15元以上的价位的，（单指西安一类商业区）。一般地方都是10元吃饱，想吃好？难！
[
本帖最后由 q30823 于 2014-12-6 18:38 编辑
]
作者:
qq261125023
时间:
2014-12-6 18:58
虽然是南方人，但是从小就比较喜欢吃面食，尤其是炸酱面和兰州拉面~
作者:
zhongming
时间:
2014-12-6 21:58
吃过拉面 刀削面 担担面 （担担面和重庆小面的杂酱面没多大区别）
作者:
bjwlxfby
时间:
2014-12-7 19:43
担担面现在到处都有，都变味了，清淡的一点口味没有了，四川的还是地道，主要是那种麻辣
作者:
如实相告
时间:
2014-12-7 20:07
还是四川担担面 有独特风味，看到色香味齐全。
作者:
mirs
时间:
2014-12-7 20:17
话说 炸酱面也能入选？喜欢担担面
作者:
guyvane
时间:
2014-12-7 20:48
第一次吃了担担面简直不能形容那个感觉，不过和楼主图片里的比，面条还要细一点。我个人也比较喜欢细的面条，对那种不是条状的面试没有爱的感觉啊！
作者:
xmm1974
时间:
2014-12-7 21:10
只吃过其中几种，有机会真想全尝一下，这些面各有风味各不同，关键要吃到正宗的
作者:
gdyd999
时间:
2014-12-7 21:39
还是最喜欢牛肉拉面，不知道湾湾那边的牛肉面什么味道
争取下次去品尝
作者:
luna_mammuthus
时间:
2014-12-7 22:10
片儿川和正宗的拉面没有吃过，个人喜好是，油泼面很好吃，还有重庆小面很有味道，中国的面食真是丰富多彩，每次尝试没有吃过的面条都是一种享受。
作者:
104500659
时间:
2014-12-7 23:30
中国三大饮食集团：兰州拉面，福建小食，桂林米粉。。都是以粉面为主。。
作者:
johnhawking
时间:
2014-12-8 00:56
我都是去北京念书以后才开始学会吃面的，现在毕业这么多年了，也回到自己家乡了，还是喜欢吃面。我认为我们家乡的担担面其实也就一般，靠的调料。好吃的面还是要山西和陕西的，特别是陕西的面食，超级爽。
作者:
n72er
时间:
2014-12-9 01:14
兰州拉面大爱啊，每次经过兰州拉面馆就忍不住坐进去吃面~~~
作者:
枫也枫
时间:
2014-12-9 08:35
这些面听起来就好吃，到我就只吃过拉面 烩面和刀削面其他的有机会一定要吃，看着好有食欲！
作者:
nihao521
时间:
2014-12-9 15:16
片儿川面 这个面看着不错 也没有吃过 不知道是失传了 还是怎么的 在东北没有吃过啊
作者:
storms
时间:
2014-12-14 06:08
那个奥灶面看起来像上海阳春面。
而且，中国面条里面肯定是没有朝鲜冷面的位置的。
它都叫做朝鲜冷面了，跟中国传统的面条能够什么关系？
中国面条里好像没有用荞麦面做原料的吧。相反，日本和朝鲜都有。
况且，没有上海阳春面还排什么榜。有点瞎扯了。
作者:
dtbh1
时间:
2014-12-14 07:20
陕西的面食也非常有名啊，不知为什么没有上榜，比如著名的biangbiang面、臊子面、蘸水面、棋花面、窝窝面等等，都非常好吃！
作者:
phy2005
时间:
2014-12-14 07:31
面食还是北方的比较合我口味，可以做正餐，南方的做个补充
作者:
ponki
时间:
2014-12-14 20:52
总有一天有机会的话，我会把这些都试一下，过把瘾
作者:
tead121013505
时间:
2014-12-15 03:01
吃过种类不少的米粉，而榜单上传说中的面还真没吃过几样，有机会一定要一一品尝。
作者:
卖教教主
时间:
2014-12-15 12:54
南北差异还是很大的，北方人就不习惯南方面的做法，吃着不过瘾。热干面名头很响，但是吃起来真的不敢恭维。我还是去武汉专门找的户部巷一个八十多岁老奶奶做的热干面。
作者:
shaozw9806
时间:
2014-12-21 22:35
这些面有一半没吃过!这里面最想尝的就是锅盖面,久闻其名了!
作者:
lbwl
时间:
2014-12-22 00:46
我们这里有大柳面，和北京炸酱面差不多。几十种菜码。鸡蛋和面。
作者:
zimingyang
时间:
2014-12-22 03:08
总觉得粗粗大大的面条不好吃，还是方便面那种细面最好
作者:
fjshl
时间:
2014-12-22 15:58
延吉的朝鲜冷面很正宗，真的很好吃
作者:
geffon_1234
时间:
2014-12-22 16:28
虽然对面兴趣不大 但看图片确实诱人
作者:
hencywn
时间:
2014-12-22 16:40
武汉热干面暴好吃，口感浓郁味道是多层次的丰富，还有镇江锅盖面也还不错，其他的都没吃过了，有机会要尝尝。
作者:
jpic
时间:
2014-12-22 22:15
中国如此之大 简单列这十个也未免太狭隘了吧
另外武汉热干面真的很油腻啊 不知道是不是吃的不正宗的关系
作者:
baiyishenjian
时间:
2014-12-23 02:07
最爱吃热干面，刀削面炒着也好吃。烩面对汤要求不较高，不过敢出来做的一般汤还是不错的，所以烩面汤喝起来是一种享受。兰州拉面可能没吃过正宗的，一直感觉一般。
作者:
linyun099
时间:
2014-12-23 02:09
那碗牛肉面一看就一点都不正宗
作者:
1486174373
时间:
2014-12-23 12:46
好吧，我只吃过其中的兰州拉面和北京炸酱面，以后再吃其他的。
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