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[转帖] 墨鱼黄豆炖猪蹄[5P]

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墨鱼黄豆炖猪蹄[5P]

做法:炖

口味:咸鲜味

难度:初中水平

人数:2人份

准备时间:90分钟

烹饪时间:<数小时

主料:猪蹄1只黄豆100克墨鱼(干)3条

调料:食盐2克姜1大块江米酒20克植物油5克小葱1根水适量

墨鱼黄豆炖猪蹄的做法

准备好食材,猪蹄处理干净后,切成大片,干黄豆也用清水浸泡1个小时

墨鱼干用剪刀剪断,用温水浸泡至软



锅里放入清水,把猪蹄放到锅里,开水,焯去血沫

把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里,开大火煮沸



炒锅烧热,倒油,把泡好的墨鱼放到锅里爆炒,倒入米酒和姜丝去腥提香

把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中,加入盐,大火滚煮5分钟,调成中小火熬煮2个小时,直到汤水变得浓稠,骨胶原多多的







烹饪技巧:

1、坐月子多喝汤对乳汁分泌是很有好处的,用黄豆炖猪脚是很下奶的哟,但民间认为墨鱼也是具有催奶作用的,所以在干货区,一般看到谁购买很多的墨鱼干和黄豆,就知道哪家添小宝宝了。

2、由于黄豆和墨鱼是干货,所以在烹饪之前必须要浸泡。

3、墨鱼最好下锅爆一爆,去腥的效果更好。

4、这个汤不需要特别的技巧,时间炖足了就行了,至少也要小火炖2个小时以上,胶骨原才会多多的哦。

5、这个汤也不是只给产妇催奶用的哦,对女人也有滋润作用,想皮肤好的,想丰胸的,可以平时多喝。
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  • 13K浪哥 金币 +3 转帖分享,红包献上! 2013-4-30 22:48

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谢谢分享好的美味!谢谢

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