打印

[转帖] 三口之家温馨晚餐NO：44[4P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-12-28 09:52 只看该作者

0

三口之家温馨晚餐NO：44[4P]

三口之家温馨晚餐NO：44——3菜+1汤
蒜茸豆酱菜胆；香酥卷筒猪扒子；绣球干贝；咸菜粉肠汤；

蒜茸豆酱菜胆
主料：莴苣8两（约320克），蒜头（大）2瓣，豆酱2汤匙，油4汤匙，姜1片。
做法：
　　1、莴苣洗净，修剪成菜胆，切开边，沥干水分。
　　2、蒜头去衣拍裂，剁茸。*J Ff
3、菜胆放加盐滚水中焯片刻。烧热油，爆香蒜茸、豆酱、姜，加菜胆炒拌，调味上碟。

香酥卷筒猪扒子
主料：无骨猪扒半斤（300克），西芹1条，红萝卜、沙葛各1/4个，生粉1/4杯，蛋液1只量，日式面包糠1杯。
配料：
　　（1）盐2/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙；
　　（2）生粉1平汤匙，水及熟油各1/2汤匙。
做法：
　　1、无骨猪扒冲净抹干，切双飞，拍松，涂上腌料中的（1）料，再将（2）料拌匀，涂于每块猪块上放10分钟。
　　2、西芹、红萝卜及沙葛切条，在每块猪扒上排入数条，卷起猪扒，先粘生粉，再粘蛋液，最后粘面包糠。
　3、烧热小半镬油，把卷筒猪扒放入，用中火炸透，至金黄色即成。

绣球干贝
主料：鲜虾500克，干贝
配料：盐、味精、胡椒粉、马蹄幼丁（挤干水分）、白肉幼丁，蛋。
做法：
　　1，鲜虾500克，去壳后将虾肉打成虾胶，加入盐、味精、胡椒粉、马蹄幼丁（挤干水分）、白肉幼丁，搅匀后，再加入少许蛋白，再搅匀，将虾胶挤成直径约2.5厘米的圆球。
　　2，干贝蒸发后，挤干水分，搓成细丝，放盘中，将虾胶球在干贝丝上来回滚动，让虾胶球表面粘满干贝丝，再放在抹上食油的盘上，上蒸笼猛火蒸3-4分钟，转放在有围边的彩盘中，洗净炒鼎，倒入少许上汤，调好味，勾薄糊，淋在虾胶球上，每个虾胶球上再撒少许芹菜末、火腿末、红辣椒末即成。

咸菜粉肠汤
主料：猪粉肠1副，唐排骨1斤（约640克），潮州咸菜4两（约160克），水20杯，蒜头1瓣，盐或鱼露适量。
做法：
　　1、猪粉肠用蒜头通洗干净，与排骨氽水待用。
　　2、咸菜切片，用淡盐水浸30分钟，沥干待用。
　　3、水煲滚，放入排骨及粉肠煲至软，排骨取去不用，粉肠取出切段后再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或鱼露调味。

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +12 发帖辛苦啦！ 2007-12-28 11:03

TOP

作者的其他主题:
三口之家周末晚餐NO：272[4P] 穿皮入肉型男厨房----寿司蛋糕[11P] 求草榴社区地址！危险激情期待幸福+花絮

hasgah

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 128
金币: 6408 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-10-24
最后登录: 2012-3-19

2楼大中小发表于 2007-12-28 14:16 只看该作者

0

都是家常菜呀!真是太好了，正愁元旦家里做什么吃呢,现在可是能学者做了!

TOP

devil533 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-12-28 14:45 只看该作者 0 看了肚子会饿啊！楼主怎么办？
	TOP

阿是真的

LEVEL 1

积分: 3
金币: 169 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-12-5
最后登录: 2012-7-17

4楼大中小发表于 2007-12-28 16:20 只看该作者

0

香酥卷筒猪扒子看着不错啊，叫老婆学着做，享福了。

TOP

wax123

LEVEL 1

积分: 4
金币: 178 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-12-12
最后登录: 2014-1-13

5楼大中小发表于 2007-12-29 00:40 只看该作者

0

難道你家吃的都是這個嗎
我看了很衝動但是一想到要自己做就全身軟了

TOP

parpar 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-12-29 13:55 只看该作者 0 its really home cook best dish, thks bro
	TOP

wivis

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

积分: 26
金币: 1284 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-12-15
最后登录: 2014-4-23

7楼大中小发表于 2007-12-29 18:51 只看该作者

0

看上面的制作步骤蛮复杂的，可能是我的人太懒了，只愿吃现成的

TOP

qazwsxedcrfvtgb

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 145
金币: 7267 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2006-7-17
最后登录: 2019-9-27

8楼大中小发表于 2007-12-29 23:56 只看该作者

0

看起来色香都不错,要吃了才知道味如何,学习做法.

TOP

卡卡车该用户已被删除	9楼大中小发表于 2007-12-30 01:39 只看该作者 0 不错的家常便饭．真是我们一家三口用的上的
	TOP

ytkk

LEVEL 5

Rank: 4

积分: 34
金币: 1708 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-8-8
最后登录: 2017-1-11

10楼 大中小发表于 2008-1-4 17:13 只看该作者

0

东西看着是很好看~可是做起来太麻烦了啊~

TOP