[转帖] 越式梅子煎大头虾唤醒你的胃[1P]

manhaimu 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-2-20 16:01 只看该作者

越式梅子煎大头虾唤醒你的胃[1P]

南方的天气极为潮湿，提不起精神、没有食欲是这个季节常见“病”。这个时候，需要一些比较刺激的味道来唤醒你的胃。　　传统的醒胃菜，以酸酸甜甜的味道为主，特别适合夏天以及阴潮天气的季节食用。近年来大热的东南亚菜肴，酸酸甜甜又带一点辣，刺激味蕾，同时带来新奇的做法。近年市面上越来越多见得到来自东南亚的香料原料，现在的海鲜也很丰富，两者一拍即合，一系列既具东南亚特色的醒胃菜马上出炉！
　　这些醒胃菜运用了不少蛋白质含量丰富的海鲜，大家开怀大吃的同时，又不禁担心，这类食物会不会蛋白质过高？大厨解释说：不用担心，东南亚的人可是把海鲜当家常菜吃呢！这是因为东南亚香料不但用于调味，还有中和蛋白质的作用。例如酸子，功效等同于我们的醋。而一些香料还能起到预防感冒的作用，或者有一定的美容功效呢！适时的香料，适时的海鲜河鲜，赶走春雨中的乍暖还寒。其实，这些东南亚风格的醒胃菜，在家做也很容易。

　　原料：越南大头虾、酸子、干葱丝、茄膏、鱼露、糖少许等。
　　做法：1、将油锅烧至70℃—80℃，将大虾放入油锅炸，外壳炸至金黄色即可熄火，将大虾浸泡在热油中约十五分钟，取出，晾干油份备用；
　　2、将干葱丝入油锅稍炸，加入酸子汁、少许糖一起煮至稠状，制成酱汁；
　　3、加入酱汁，与大虾炒匀即可。
　　提示：越南盛产大头虾，因其肉质鲜美而着称。家常较难买到正宗的越南大头虾，可选择市场上较易买到的罗氏虾取代。此菜中的大虾不宜一直加温，而直接将其炸熟即取起，否则虾皮会呈反白色，做出来的卖相不那么诱人。

[ 本帖最后由 manhaimu 于 2010-2-22 20:02 编辑 ]

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kjjjkll 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-2-20 16:18 只看该作者 0 吃虾的话主要在于两点：一是吃新鲜，吃原味；而是吃调料，吃鲜味
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acez 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-2-20 16:22 只看该作者 0 过年都吃虾的哦。。。。。。。。。。。。。本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-2-20 17:55
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Dearka93 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-2-20 21:29 只看该作者 0 这个看起来很不错啊！弄得我口水都流下来了，肯定很好吃吧！但是酸酸的虾感觉好奇怪诶
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jhgfdsaz 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-2-20 21:56 只看该作者 0 看上去很好吃，不错哦，有机会我也要试一试。
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icetsb

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6楼大中小发表于 2010-2-21 12:14 只看该作者

海鲜真不错，住在海边真是好，有钱真是好，有机会海边住

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baoqingwei917 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-2-21 12:56 只看该作者 0 吃海鲜就是吃新鲜最重要。别的都是其次啊。
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chenyu3434 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-2-21 14:24 只看该作者 0 个人不太喜欢，感觉没有那么诱惑人的食欲，纯支持
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9楼大中小发表于 2010-2-21 14:42 只看该作者

哇，口水直流啊。谢谢，长知识了。以后去那一定要尝一尝

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sl1214 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-2-21 15:06 只看该作者 0 王卉压抑着心跳，手扶胸口慢慢走了过去，站在窗户前看过去
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