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标题: [转帖] 枣香微波炉蛋糕 [打印本页]

作者: qxw1219 时间: 2007-2-26 09:53 标题: 枣香微波炉蛋糕

学会用微波炉做蛋糕后，经常换口味试着做来品尝，虽然用微波炉做的蛋糕不如烤箱做出来的细腻，但口感一样是松软的，而且简单省时间。在单一味道中加入枣泥，出来的微波炉蛋糕味道大大不同，很浓的枣香味和蛋香味，哈哈......那味道真的很不错滴！
材料：中面粉、鸡蛋、枣泥、白糖、白醋、色拉油（家里没称，都是用手称的）
做法：准备好材料，将蛋黄和蛋白分开。蛋黄搅匀加入一点糖、白醋、色拉油再搅匀，加入打好的枣泥（红枣去核后用开水煮透再打成糊状）拌匀，将混合粉（面粉和一点泡打粉、粟粉）过筛后拌匀面糊待用；没工具，我用西餐叉子打发蛋白（快速打十分钟）。开始打成有泡沫时加几滴白醋，继续打，分两次加白糖，打至干性泡沫时（插一支筷子也不倒为好）就停手；先加一半打发好的蛋白拌入面糊中，拌匀后加入另一半再拌匀，取一器皿（可以进微波炉的），在底部抹一层色拉油后将蛋白面糊从上空倒入（如果有气泡，可以轻斗一下器皿）。最后放入微波炉盖上盖大火蒸5分钟后，立刻从中取出倒扣，待凉些，即可脱模切件品尝啦！高手表挑剔成品的造型和颜色哈，菜鸟追求的是口感哦。味道喜欢的说，比简单的味更喜欢，继续疯狂枣泥......

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