补血果”甘蔗别样甜 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

gudingli 发表于 2007-2-26 12:20 只看TA 1楼
用户名： gudingli 用户组：LEVEL 4 状态：离线
[转帖] 补血果”甘蔗别样甜甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，因此，甘蔗也被人称为“补血果”。　　身居北方，很难看见传说中的绿皮甘蔗，似乎对这带着甜水嚼后剩下渣滓的水果也不甚感兴趣。但是到了冬天，满街可以看见有甘蔗似树木一样矗立在街头的时候，还是要买来一根尝尝，毕竟，冬日的蔬果很是匮乏，我们即使不热爱甘蔗，也还是要让它调整一下冬季的菜单。　　对甘蔗发生感情是因为吃了一道名为甘蔗虾的越南菜：虾肉打成泥，混合了盐和胡椒粉，用甘蔗串起来，在油里炸至金黄色。这菜仔细吃起来，竟有种甜味，问及店家，才知道是甘蔗汁水之甘甜，这对习惯了甜菜的我们来说，真的是别样的美妙。　　而后，我遭遇了另外的甘蔗甜品：甘蔗马蹄水，基本看不见甘蔗，倒是可以看见马蹄，冰镇之后，非常消暑。但是想起来，暖着喝也一定是相当不错的。　　于是断言，甘蔗是个好东西，谁说它只能让人咀嚼生渣，它带来的乐趣，绝对不仅仅是这些。　　甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，因此，甘蔗也被人称为“补血果”。另外，甘蔗让人着迷的还是它被称为口腔的“清洁工”，它含有大量的食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用，同时，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。　　但是也有人对甘蔗恐惧，甘蔗的外皮很是锋利，一不小心就会割伤嘴角，其实，如果将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘洌。　　□ 蜜枣甘蔗　　甘蔗用做甜品更加典型。这道菜将大枣去核，里面塞上蒸好的糯米，再将之用甘蔗水腌制，成为冬季最时髦的甜品小食。　　□ 甘蔗别样甜　　甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，因此，甘蔗也被人称为“补血果” 　　身居北方，很难看见传说中的绿皮甘蔗，似乎对这带着甜水嚼后剩下渣滓的水果也不甚感兴趣。但是到了冬天，满街可以看见有甘蔗似树木一样矗立在街头的时候，还是要买来一根尝尝，毕竟，冬日的蔬果很是匮乏，我们即使不热爱甘蔗，也还是要让它调整一下冬季的菜单。　　对甘蔗发生感情是因为吃了一道名为甘蔗虾的越南菜：虾肉打成泥，混合了盐和胡椒粉，用甘蔗串起来，在油里炸至金黄色。这菜仔细吃起来，竟有种甜味，问及店家，才知道是甘蔗汁水之甘甜，这对习惯了甜菜的我们来说，真的是别样的美妙。　　而后，我遭遇了另外的甘蔗甜品：甘蔗马蹄水，基本看不见甘蔗，倒是可以看见马蹄，冰镇之后，非常消暑。但是想起来，暖着喝也一定是相当不错的。　　于是断言，甘蔗是个好东西，谁说它只能让人咀嚼生渣，它带来的乐趣，绝对不仅仅是这些。　　甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，因此，甘蔗也被人称为“补血果”。另外，甘蔗让人着迷的还是它被称为口腔的“清洁工”，它含有大量的食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用，同时，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。　　但是也有人对甘蔗恐惧，甘蔗的外皮很是锋利，一不小心就会割伤嘴角，其实，如果将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘洌。　　TIPS：甘蔗：　　1 甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18％、20％。　　值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首。　　2 甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。　　3 由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不能食用，防止引起呕吐、昏迷等中毒现象。　　□ 甘蔗东坡肉　　东坡肉是最典型不过的中国食物。加上甘蔗就更不一样。甘蔗切成片，和东坡肉共同蒸制，然后，甘蔗水渗入肉中，别样的清新滋味。
0