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「我要成为VIP」
| dhu 发表于 2007-12-6 13:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 美滋滋的酸萝卜老鸭汤 先来成品图： 做法： 1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。  2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。  3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。 4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。  5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软  6、然后，效果就出来了 7、小贴士： 记得生姜还是要的 汤水要一次加够 到发白时那就是最好的极品了. |
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| playdiyiyuansu 发表于 2007-12-6 15:52 只看TA 2楼 |
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楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵 图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！ 另 在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！ 感谢楼主分享，绝对支持！ 
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