opiio88 2025-5-30 08:01
岩卤豆腐脑[13P]
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健康功效
豆浆:低蛋白质
食材用料豆浆
适量岩卤
少许辣椒油
少许盐
少许岩卤豆腐脑的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/21205308601.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.这是买来的生豆浆，[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/212053085643.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.把豆浆倒锅里，开始加热，[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/212053089910.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.烧几分钟就有变化，开始冒泡，长了一倍多，这时侯可以小火，要是小火还继续上长，直接关火，这时豆浆还不熟不好喝，[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/212053102674.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.关火以后停几分钟再开始烧，中火烧开要是再继续上长可以再关火，停几分钟后再开火就不会上长了，可以小火烧几分钟后放凉了再喝。这样反复烧开，豆浆的味道好，香。要是烧开一次就不再继续烧了，那这个豆浆绝对有豆腥味不好喝。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/212053106781.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.我这个是开一次锅的豆浆，因为要做豆腐脑，[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/212053123900.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.盛入碗里开始点豆腐脑唠，[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/212053129740.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.小盘子放的是岩卤水，岩卤是块，像岩石一样的，它遇水就会自动融化，融化成水，像图这样的，[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/212053144561.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.盛一小勺岩卤水放豆浆碗里慢慢转圈，为的是让卤水能均匀融入豆浆里，[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/21205315511.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.分两次加入卤水，能明显看到凝固块了，别急，还要等等，用勺子慢慢搅动豆浆，看到很多凝固块可以了，[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/212053157918.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.很多凝固块吧，这样可以直接食用了，咱这个是岩卤水做的豆腐脑，不像石膏豆腐脑那样，石膏做的没有水，像蒸的鸡蛋羹一样。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/212053163137.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
11.喜欢吃辣椒的，放辣椒油，再放点盐，撒上点葱花感觉更好，[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201606/2120/212053168086.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
12.这个是原味的，想吃甜的撒上白糖也可以，小贴士
反复开锅的豆浆味道好。做豆*法有好几种呢。辣味的，咸味的，甜味的都有。