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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-8-13 17:37 只看TA 1楼 |
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[转帖] 贵州自制特色酸汤鱼（火锅） 原料：江团鱼3~~4斤左右、西红柿15个、蒜苗6`~~~7棵、 辅料： (1)味精、酱油、盐1/2茶匙、 (2)猪油一碗（适中） (3)辣椒、香油或者豆腐乳 详细做法： 1. 先将鱼剥好，洗干净，然后剁成块状（不要太大也不要太小） 2. 将西红柿剁容，放入一小锅内 3. 将蒜苗切成一节一节的不要太短也不要太长 4. 将锅放在火炉上，先放入刚才的猪油，等待猪油高温的后放入剁容的西红柿，然后进行烹饪，大约6分钟后，放入味精、酱油盐少许，拌匀。 5. 将锅盖盖上焖上1分钟，然后起锅。 6. 准备吃火锅的锅子加上开水，放上猪油、味精、盐适中。然后把鱼放入锅里，加上切好的蒜苗，放在火上加热或者电池炉上加热。 7. 特别注意：辣椒占水。 在小碗中放上香辣的辣椒干辣椒面（推荐超市中购买贵州干辣椒面），然后加入味精，盐、香油、豆腐乳。等锅里的汤开了后放一点在辣椒占水中拌匀即可。 8. 等鱼好了后，开始食用 特点：开胃，简单、实用、便宜 [img]  [/img][ 本帖最后由 robin4222 于 2008-8-13 17:40 编辑 ] |
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