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「我要成为VIP」
| woy1985 发表于 2009-3-29 19:35 只看TA 1楼 |
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[转帖] 麻辣豆腐  菜系及功效：川菜 麻辣豆腐的制作材料： 主料：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。 辅料：植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克 麻辣豆腐的特色： 味麻辣香，为四川便菜 教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃 (1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。 (2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。 |
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| luctutu123 发表于 2009-3-30 10:37 只看TA 4楼 |
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| 我都好想试试正中的麻辣豆腐,始终当地人都有种独有的香料,很难模仿的了 |
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